Circa 1~ 1,5 Kg;

Uno degli ortaggi più nutrienti in assoluto, è ricchissimo di vitamine A, B1, B2 e C, carotenoidi, flavonoidi, fosforo e fibre. Tutto questo fa si che il cavolo cappuccio abbia proprietà antiossidanti, depuranti, antinfiammatorie, antitumorali e di protezione delle vie aeree.
Ottimo e versatile in cucina, si può consumare crudo per tutelare l'apporto in micronutrienti oppure cotto per esaltarne il sapore.