Circa 1,2 ~ 1,5 Kg;

Come tutta la famiglia dei cavoli è un concentrato di nutrienti, è ricco infatti di vitamine A, C e K e sali minerali (in particolare potassio, magnesio, fosforo e zolfo).
Si distingue per la tipica foglia crespa, spessa e quasi croccante.
Per non intaccare il suo contenuto in micronutrienti è consigliabile consumarlo crudo, ma è ottimo anche cotto soprattutto se privilegiamo cotture brevi e delicate.